Dolci · Italiana
Muffin alle carote e mandorle
I muffin alle carote e mandorle sono una deliziosa alternativa per una colazione sana e gustosa, perfetti per iniziare la giornata con energia.
PER PORZIONE
266 kcalValori nutrizionali
36,1 gCarboidrati4,4 gProteine13,8 gGrassi0,2 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- Carotesbucciate e tritate250 g
- Farina 00180 g
- Tuorlo d'uovo1 pezzo
- Uovo1 pezzo
- Baccello di vaniglia1 pezzo
- Zucchero200 g
- Fecola di patate50 g
- Olio di semi130 ml
- Lievito in polvere per dolci8 g
- Farina di mandorle70 g
- Scorza d'aranciagrattugiata1 pezzo
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Sbucciare le carote e tritarle finemente in un mixer.
- 2
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- 3
Aggiungere le carote tritate al composto di uova e zucchero.
- 4
Incorporare la farina di mandorle, la fecola di patate e il lievito setacciato.
- 5
Aggiungere la scorza d'arancia e i semi di vaniglia, mescolando bene.
- 6
Unire infine l'olio di semi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 7
Versare l'impasto nei pirottini per muffin e infornare a 180°C per 20-25 minuti.