Antipasti · Italiana
Brustengo con lardo e buccia d'arancia
Il brustengo è una deliziosa preparazione della cucina italiana, tipica dell'Umbria, ideale da gustare con salumi o da servire come piatto unico.
PER PORZIONE
421 kcalValori nutrizionali
54,0 gCarboidrati10,6 gProteine17,3 gGrassi3,5 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- lardo100 g
- farinafarina di grano tenero300 g
- lievito per dolci1 bustina16 g
- buccia d'aranciagrattugiata10 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Tagliare il lardo a pezzetti e farlo soffriggere in una padella con abbondante olio.
- 2
Nel frattempo, impastare la farina, la buccia d'arancia grattugiata, il lievito e il sale, aggiungendo poco a poco acqua fino a ottenere una consistenza omogenea.
- 3
Unire all'impasto il lardo soffritto e continuare ad amalgamare.
- 4
Distribuire l'impasto in una padella unta con olio utilizzando un cucchiaio e cuocere finché non si forma una crosta.
- 5
Girare come una frittata e completare la cottura.