Brodetto alla vastese
Il brodetto alla vastese è una ricetta tipica della cucina italiana, originaria della città di Vasto. Questo piatto a base di pesce fresco è arricchito da pomodori e aromi, perfetto per chi ama i sapori del mare.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Pesce fresco mistovarie specie1,5 kg
- Pomodori freschifreschi500 g
- Olio extravergine d'oliva50 ml
- Peperone dolcefresco100 g
- Prezzemolofresco20 g
- Aglio rossosbucciato10 g
- Peperoncino piccantea piacere5 g
Preparazione
- 1
Pulire il pesce lasciando attaccate le teste.
- 2
Scottare i pomodori in acqua bollente, spellarli e tagliarli a pezzettoni, rimuovendo semi e parte centrale dura.
- 3
Versare i pomodori nel coccio insieme agli odori e all'olio extravergine d'oliva.
- 4
Porre il coccio su fuoco moderato e aggiungere il pesce gradatamente, iniziando da quello più duri.
- 5
Negli ultimi minuti, aggiungere triglie, merluzzetti e frutti di mare, e un minuto prima di servire aggiungere calamaretti piccoli.
- 6
Durante la cottura, scuotere leggermente la pentola per evitare che gli ingredienti si attacchino.