Brioche dolce soffice
La brioche è un dolce tipico da colazione, perfetta da gustare con un caffè o un cappuccino. Versatile e golosa, può essere servita vuota o ripiena con crema, cioccolato o marmellata.
Valori nutrizionali
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Farina ManitobaOttima per ottenere una brioche soffice.1 kg
- ZuccheroUsato per dolcificare l'impasto.150 g
- SaleAggiunto per bilanciare il gusto.20 g
- BurroUsato nell'impasto per una brioche più ricca.100 ml
- UovaAggiunge umidità e sapore all'impasto.100 g
- AcquaFondamentale per l'idratazione dell'impasto.300 g
- LievitoEssenziale per la lievitazione della brioche.20 g
- Burro per sfogliaDa utilizzare per i giri di sfoglia.500 g
- Aroma (panettone, limone, vaniglia)Aggiunge profumo e sapore, a piacere.1 gocce
Preparazione
- 1
Inizia impastando l'acqua, la farina, le uova, il burro, lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un panetto elastico e omogeneo.
- 2
Stendi l'impasto in tre giri, aggiungendo il burro (o margarina) tra uno e l'altro.
- 3
Dopo il terzo giro, stendi la pasta in uno spessore di pochi millimetri e taglia in triangoli.
- 4
Arrota ogni triangolo a forma di mezza luna e, se desideri, aggiungi un po' di marmellata all'interno prima di arrotolarli.
- 5
Lascia lievitare per 8-10 ore in un luogo caldo.