Scrippelle teramane
Le scrippelle teramane sono un piatto tradizionale dell'Abruzzo, in particolare della provincia di Teramo. Si tratta di sottilissime frittatine preparate con una pastella, simili alle crêpes francesi, ma con caratteristiche e utilizzi propri della cucina locale.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Uovacirca 60 g ciascuna4 pezzi
- Farina 001 cucchiaio equivale a circa 10 g4 cucchiai
- Acqua250 ml
- Olioper ungere la padella1 cucchiaio
Preparazione
- 1
In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la farina setacciata, mescolando bene per evitare grumi.
- 2
Aggiungi l'acqua poco a poco per ottenere una pastella liquida; se necessario, puoi aggiungere ulteriore acqua.
- 3
Incorpora l'olio e mescola bene il tutto.
- 4
Scalda una padella antiaderente e ungi leggermente con olio.
- 5
Versa un mestolo di pastella nella padella calda, distribuendola uniformemente per formare uno strato sottile.
- 6
Cuoci per circa 1-2 minuti, finché la parte inferiore è dorata, poi girala delicatamente e cuoci l'altro lato.
- 7
Ripeti l'operazione con la pastella rimanente. Le scrippelle sono pronte per essere farcite o servite con condimenti a piacere.