Scorze di arancia candite
Le scorze di arancia candite sono un delizioso modo per conservare il sapore degli agrumi e aggiungere un tocco di dolcezza a dolci e dessert. Perfette per decorare torte e biscotti, queste scorze sono semplici da preparare e rendono ogni dolce speciale.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Scorze di arance bio non trattateUtilizzare arance biologiche per evitare pesticidi.300 g
- AcquaNon ha calorie.2.000 ml
- Zucchero semolatoUsare zucchero finemente macinato per una migliore dissoluzione.300 g
Preparazione
- 1
Tagliare le scorze di arancia in pezzi della forma desiderata e depurarle dall'amaro con un bagno in acqua fredda, cambiando l'acqua ogni tre ore per tre volte e riponendo in frigorifero.
- 2
Lasciare le scorze in frigorifero immerse in acqua fresca per una notte.
- 3
Il giorno seguente, sciacquare le scorze e metterle a bagno per due ore, quindi scolare.
- 4
Far bollire l'acqua e versarvi metà dello zucchero, mescolare bene.
- 5
Tuffare delicatamente le scorze nello sciroppo e mescolare.
- 6
Far ritirare lo sciroppo aggiungendo lo zucchero rimanente in tre fasi, mescolando con delicatezza.
- 7
Protrarre la cottura eliminando l'acqua dallo sciroppo senza degradare lo zucchero, fino a ottenere canditi rivestiti da una patina bianca.