Schiacciata alla fiorentina
La schiacciata alla fiorentina è un dolce tradizionale di Firenze, tipicamente preparato durante il Carnevale. Caratterizzata dal suo disegno del giglio di Firenze in cacao, è spesso servita con zucchero a velo e può essere arricchita con varie creme.
Valori nutrizionali
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- FarinaBase della ricetta.300 g
- ZuccheroDolcificante principale.150 g
- Strutto (o burro)Grasso per la preparazione.100 g
- UovoLegante nella ricetta.1 pezzo
- LatteAggiunto per la morbidezza.50 g
- Buccia d'aranciaPer aromatizzare.1 pezzo
- Zucchero vanigliatoPer aromatizzare e guarnire.8 g
- Lievito di birraPer la lievitazione.12 g
- SalePer bilanciare i sapori.1 g
Preparazione
- 1
Sbattere l'uovo con lo zucchero.
- 2
Aggiungere il burro fuso, il zucchero vanigliato, il lievito, il succo d'arancia e la buccia grattugiata, un po' di latte e un pizzico di sale.
- 3
Mescolare bene ed incorporare la farina.
- 4
Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare e versare dentro il composto (alto circa 2 centimetri).
- 5
Cuocere in forno a 160 gradi per circa 30 minuti o fino a che uno stuzzicadente inserito al centro esca pulito.
- 6
Lasciare intiepidire e cospargere con zucchero a velo.