Samsa dolce tunisino con mandorle e miele
Le samsa sono un dolce tipico della cucina tunisina, caratterizzate da strati di pasta simili alla sfoglia e farcite con un ripieno a base di mandorle, miele e aromi.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- mandorle pelate e tritatefinissime500 grammi
- rosso d'uovo1 pezzo
- zucchero a velo200 grammi
- buccia d'aranciagrattugiata1 pezzo
- essenza di mandorle amare2 grammi
- fogli di briksurgelati o pasta dei panzarotti6 pezzi
- zuccheroper lo sciroppo450 grammi
- succo di limone50 ml
- scorza d'arancia1 pezzo
- mieleper lo sciroppo80 grammi
- pistacchi tritatiper decorare20 grammi
Preparazione
- 1
Preparare lo sciroppo: in una pentola, unire 450 g di zucchero e 200 ml di acqua, portare a ebollizione.
- 2
Quando lo sciroppo è denso, aggiungere il succo di un limone e, dopo 3 minuti, il miele.
- 3
In una terrina, mescolare le mandorle tritate, la buccia d'arancia grattugiata e unire lo sciroppo setacciato.
- 4
Aggiungere il rosso d'uovo e l'essenza di mandorle, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 5
Prendere i fogli di brik e piegarli in triangoli della misura di 5 cm per lato.
- 6
Al centro di ogni triangolo, posare un cucchiaino di composto di mandorle, piegare e sigillare i bordi con il bianco d'uovo.
- 7
Friggere in abbondante olio caldo fino a doratura.
- 8
Servire decorando con un po' di sciroppo e pistacchi tritati.