Primo piatto · Italiana
Bigoli alle noci alla veneta
I bigoli alle noci rappresentano un piatto tradizionale della cucina veneta, unendo la consistenza della pasta a un delizioso condimento a base di noci e spezie.
PER PORZIONE
451 kcalValori nutrizionali
54,1 gCarboidrati13,0 gProteine19,3 gGrassi4,3 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- Bigoli400 g
- Gherigli di noci70 g
- Burro20 g
- Pangrattato2 cucchiai
- Zucchero1 pizzico
- Cannella in polvere1 pizzico
- Noce moscata1 pizzico
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Cuocere i bigoli in abbondante acqua salata.
- 2
Nel frattempo, pestare i gherigli di noci in un mortaio e unirli allo zucchero, alla cannella e alla noce moscata, regolando di sale e pepe.
- 3
In un tegame, sciogliere il burro e far dorare il pangrattato per pochi secondi.
- 4
Scolare i bigoli, conservando alcuni cucchiai di acqua di cottura.
- 5
Condire la pasta con olio d'oliva, aggiungere la salsa di noci e cospargere con il pangrattato prima di servire.