Salsa di pomodoro
La salsa di pomodoro è una preparazione base della cucina italiana, perfetta per condire pasta o riso. Questa ricetta permette di conservare il sapore del pomodoro maturo da utilizzare in diverse preparazioni durante l'anno.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Pomodori maturiPomodoro ramato è preferito per la salsa.500 g
- Olio d'olivaUsare olio extravergine per un sapore migliore.6 cucchiai
- AglioAglio fresco preferito per aroma.1 spicchio
Preparazione
- 1
Lavare i pomodori e privarli del gambo.
- 2
Bollire i pomodori in abbondante acqua per circa 10 minuti.
- 3
Scolare i pomodori e passarli nel passa-verdure o setaccio per ottenere la salsa.
- 4
Versare la salsa ottenuta in barattoli di vetro con chiusura ermetica, aromatizzandola a piacere con basilico o altri aromi.
- 5
Riempire i barattoli e metterli in una pentola piena d'acqua fino a metà.
- 6
Portare ad ebollizione e lasciare sobbollire per circa due ore, controllando il livello dell'acqua.