Antipasti · Spagnola
Salmorejo
Il salmorejo č una deliziosa zuppa fredda tipica della zona di Córdoba in Spagna, perfetta per rinfrescarsi durante le calde giornate estive.
PER PORZIONE
601 kcalValori nutrizionali
77,2 gCarboidrati13,7 gProteine48,6 gGrassi0,2 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- Aceto50 ml
- Olio extra vergine di oliva100 ml
- Salepizzico0,01 g
- Pane vecchio250 g
- Aglio1 o 2 spicchi a seconda del gusto1 spicchio
- Pomodori maturi pelati500 g
- Prosciutto crudo stagionato50 g
- Uovo sodo1 pezzo
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Inzuppare il pane in acqua fredda fino a renderlo molle.
- 2
Frullare tutti gli ingredienti (pane, pomodori, aglio, aceto, olio e sale) fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- 3
Se il composto č troppo denso, aggiungere pił pomodori; se č troppo liquido, aggiungere altro pane.
- 4
Lasciare raffreddare il salmorejo in frigorifero, preferibilmente per una notte.
- 5
Versare il salmorejo nelle terrine e guarnire con pezzettini di prosciutto e pezzi di uovo sodo.
- 6
Aggiungere un filo d'olio d'oliva prima di servire.