Torta Sacher al cioccolato
La Torta Sacher è un dolce classico della tradizione austriaca, noto per il suo ricco cioccolato e la deliziosa farcitura di marmellata di albicocche. Perfetta per ogni occasione, è un vero e proprio tripudio di sapori.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- cioccolato fondente150 g
- burro150 g
- zucchero150 g
- farina150 g
- uova6 unità
- sale0,5 g
- lievito per dolci1 bustina
- marmellata di albicocche100 g
- latte125 ml
Preparazione
- 1
Montare a crema il burro a temperatura ambiente e aggiungere lo zucchero.
- 2
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
- 3
Aggiungere al burro i tuorli e amalgamare bene il composto.
- 4
Incorporare quasi tutto il cioccolato fuso, mantenendo una parte per la glassatura.
- 5
Aggiungere la farina mescolata al lievito, un cucchiaio alla volta, mescolando bene.
- 6
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente all'impasto.
- 7
Versare l'impasto in una teglia apribile da 24 cm, imburrata e infarinata, con un foglio di carta da forno sul fondo.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 60-70 minuti.
- 9
Lasciare raffreddare, tagliare a metà e farcire con marmellata di albicocche.
- 10
Preparare la glassa con il cioccolato avanzato, sciolto a bagnomaria con il latte.
- 11
Lasciare riposare la torta per almeno due ore prima di servire.