Nodini di vitello con vino bianco e prosciutto
Un piatto saporito e raffinato, perfetto per una cena speciale. I nodini di vitello si abbinano splendidamente a un sugo a base di vino bianco e prosciutto, regalando un'esperienza culinaria indimenticabile.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Costata di vitelloalte almeno due centimetri4 pezzi
- Vino bianco seccomezzo bicchiere120 ml
- Brodo vegetalemezzo bicchiere120 ml
- Burro100 g
- Farinaper infarinare50 g
- Erba salviafresca10 g
- Prosciutto crudopreferibilmente stagionato50 g
Preparazione
- 1
Mescolare il brodo al vino bianco tiepido.
- 2
Infarinare i nodini di vitello.
- 3
Sciogliere il burro in una casseruola ampia, aggiungendo il prosciutto crudo e le foglie di erba salvia.
- 4
Soffriggere leggermente fino a far fondere il grasso del prosciutto.
- 5
Rosolare i nodini a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, scuotendo la casseruola.
- 6
Irrorare i nodini con la miscela di vino e brodo da entrambe le parti.
- 7
Continuare la cottura a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a che gran parte del liquido è evaporato.
- 8
Disporre i nodini nei piatti e irrorarli con il sugo, decorandoli con i tocchetti di salvia e prosciutto rimasti.
- 9
Servire subito, preferibilmente con purea di patate.