Rotolini di foglie di porro con pancetta e ricotta
Una deliziosa ricetta a base di porri, pancetta e ricotta, ideale come antipasto o secondo piatto. Questi rotolini, semplici da preparare, si presentano bene e sono perfetti per un pranzo in compagnia.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Porriporri di media grandezza5 pezzi
- Pancetta affumicatafettine spesse 2 mm12 fettine
- Ricotta150 g
- Uovouovo intero1 pezzo
- Pecorino grattugiato30 g
- Olio extravergine di olivaper ungere e irrorare30 ml
Preparazione
- 1
Pulire i porri, privarli delle foglie esterne e tagliarli a metà per il lungo.
- 2
Sbollentare i porri in abbondante acqua salata per 2-3 minuti e poi asciugarli su un canovaccio pulito.
- 3
Una volta freddi, ricavare le foglie intere dalle parti sbollentate.
- 4
In una ciotola, amalgamare la ricotta, il pecorino e l'uovo; aggiustare di sale e pepe, profumando con noce moscata e timo.
- 5
Stendere le foglie di porro sul piano di lavoro, sovrapporre le fettine di pancetta, un cucchiaio di composto di ricotta e arrotolare con delicatezza, fermando con uno stuzzicadenti.
- 6
Disporre i rotolini in una pirofila leggermente unta d'olio, irrorarli con un paio di cucchiai d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
- 7
Servire tiepidi.