Secondo piatto · Italiana
Roto di Carpino
Un piatto tradizionale della cucina di Carpino, noto per il suo sapore robusto e gli ingredienti freschi.
PER PORZIONE
1.039 kcalValori nutrizionali
101,0 gCarboidrati52,3 gProteine42,7 gGrassi3,1 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- patatepelate e tagliate a cubetti1,5 kg
- costine di agnellopreferibilmente di qualitą1 kg
- prezzemolotritato50 g
- agliotritato10 g
- olio extravergine d'olivadi Carpino50 g
- peperoncinoa piacere5 g
- saleq.b.5 g
- formaggiograttugiato, per servire50 g
- cip?duzzgią cotte, per contorno200 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Lavare e pelare le patate, quindi tagliarle a cubetti.
- 2
In una casseruola, unire le patate con le costine di agnello, il prezzemolo tritato, l'aglio, l'olio extravergine d'oliva, il peperoncino e il sale.
- 3
Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e mescolare bene il tutto.
- 4
Infornare la casseruola a 170°C per un'ora.
- 5
Servire caldo, con una spolverata di formaggio e un contorno di "cip?duzz".