Antipasti · Italiana
Rosamarina, un delizioso pesce marinato
La Rosamarina è un piatto tradizionale della cucina italiana, caratterizzato da pesciolini marinati con peperoncino e sale. Dopo un lungo periodo di maturazione, si trasforma in un delizioso prodotto da gustare con contorni freschi.
PER PORZIONE
171 kcalValori nutrizionali
0,4 gCarboidrati18,5 gProteine10,6 gGrassi0,0 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- PescioliniPuliti e lavati.500 g
- Peperoncino rosso piccanteFresco o secco, a piacere.10 g
- SalePersonalizzare a seconda dei gusti.20 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Lavare accuratamente i pesciolini sotto acqua corrente.
- 2
Scolare i pesciolini dall'acqua e metterli in una ciotola.
- 3
Aggiungere il peperoncino rosso piccante e il sale, mescolando bene per insaporire i pesciolini.
- 4
Trasferire l'impasto in recipienti cilindrici di terracotta smaltati (terzaluri) e coprire.
- 5
Lasciare maturare per circa tre mesi in un luogo fresco e asciutto.