Primi piatti · Italiana
Risotto con le fragole
Un risotto insolito ma di gusto gradevole, perfetto anche per chi ama le combinazioni inaspettate.
PER PORZIONE
509 kcalValori nutrizionali
83,2 gCarboidrati15,2 gProteine10,4 gGrassi2,8 gFibre
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- RisoPreferibilmente Rosa Marchetti350 g
- Fragole500 g
- Brodooppure 1 dado per brodo in ½ L di acqua500 ml
- Emmenthala scaglie100 g
- Cipollamezza, privata di eventuali germogli50 g
- Burroper soffriggere10 g
- Vino bianco seccoper sfumare150 ml
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Soffriggere a fuoco lieve in una casseruola la cipolla affettata finemente nel burro, senza farla imbiondire.
- 2
Alzare la fiamma, introdurre il riso e soffriggerlo brevemente fino all'assorbimento del condimento.
- 3
Aggiungere il vino bianco e farlo assorbire.
- 4
Abbassare la fiamma e aggiungere mano a mano piccole quantitą di brodo fino a cottura ultimata.
- 5
Spegnere il fuoco con il riso bene al dente e aggiungere le fragole tagliate a spicchi, l'emmenthal e il pepe.
- 6
Amalgamare e far mantecare per 5 minuti.
- 7
Decorare i piatti con una o pił fragole intere.