Ragų di carne
Il ragų di carne č un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapore e perfetto per accompagnare la pasta o per farcire lasagne e altri piatti. Questo ragų č preparato con carne tritata, verdure aromatiche, salsa di pomodoro e vino rosso, che aggiunge un carattere unico alla ricetta.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- olio di olivaper soffriggere50 ml
- burroper soffriggere30 g
- carotetritate400 g
- sedanotritato150 g
- cipollatritata300 g
- carne tritata di manzopuō essere mista anche di maiale1,5 kg
- vino rossosecco e non frizzante500 ml
- salsa di pomodoropreferisci quella senza conservanti1 kg
- salea piacere10 g
- pepea piacere5 g
- rosmarinofresco o secco5 g
Preparazione
- 1
In una pentola, riscaldare olio d'oliva e burro.
- 2
Affettare finemente le cipolle, le carote e il sedano, quindi frullarle fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Friggere il composto di verdure in olio e burro per circa 10 minuti fino a doratura.
- 4
Aggiungere la carne tritata e cuocere per circa 15 minuti, mescolando.
- 5
Versare mezzo litro di vino rosso e far evaporare.
- 6
Aggiungere 1 litro di salsa di pomodoro, sale, pepe e rosmarino.
- 7
Lasciare cuocere a fuoco lento per un'ora e 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.