Primi piatti · Italiana
Ragų bolognese
Il ragų bolognese č un piatto tradizionale della cucina italiana, noto per il suo sapore ricco e la sua lunga cottura, che garantisce una fusione perfetta dei sapori.
PER PORZIONE
309 kcalValori nutrizionali
16,1 gCarboidrati22,5 gProteine17,0 gGrassi1,2 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- Polpa di manzoparte della carne di manzo300 g
- Pancetta di maialepancetta dolce100 g
- Vino bianco seccomezzo bicchiere125 ml
- Brodo di carneun bicchiere250 ml
- Salsa di pomodorotriplo o doppio concentrato75 g
- Cipollauna cipolla piccola50 g
- Carota giallauna carota piccola50 g
- Sedanouna costa di sedano50 g
- Panna da affioramentoun cucchiaio15 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Tritare finemente la pancetta e le verdure (cipolla, carota, sedano).
- 2
In una casseruola, far soffriggere il trito di pancetta e verdure fino a doratura.
- 3
Aggiungere la polpa di manzo tritata e rosolare abbondantemente.
- 4
Versare mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciare evaporare.
- 5
Aggiungere la salsa di pomodoro, il brodo di carne, sale e pepe. Mescolare bene.
- 6
Cuocere a fuoco basso per circa due ore, aggiungendo la panna poco prima di servire.