Boeuf alla guinness
Un piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali, che combina la tenerezza del manzo con il carattere della birra Guinness.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- scannello serrato di manzoTagliato a dadoni1 kg
- caroteO cipolline sotto aceto250 g
- cipollaUna grossa cipolla tritata150 g
- alloroPer insaporire3 foglie
- aglioPer insaporire1 spicchio
- farinaPer addensare70 g
- prugne secche snocciolateAggiungere verso fine cottura150 g
- birra guinnessPer il sapore distintivo150 ml
- olio di olivaPer rosolare20 ml
- saleA piacere5 g
Preparazione
- 1
Tagliare il manzo a dadoni di circa 2,5 cm, eliminando il grasso in eccesso.
- 2
In una padella, scaldare un po' di olio d'oliva e rosolare l'alloro e l'aglio per qualche minuto; poi rimuoverli.
- 3
Aggiungere i dadini di manzo e rosolarli bene su tutti i lati.
- 4
Incorporare la cipolla tritata e farla dorare a fuoco lento.
- 5
Versare il contenuto della padella in una casseruola, aggiungere la farina, le carote o le cipolline, sale e pepe, quindi mescolare bene.
- 6
Versare 150 ml di acqua e la birra Guinness nella casseruola, mantenendo umido il manzo con del brodo se necessario.
- 7
Coprire e cuocere in forno a 150°C per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessario.
- 8
Aggiungere le prugne secche mezz'ora prima del termine della cottura e fare ridurre il sugo scoprendo la casseruola.