Puttanaio di verdure
Il puttanaio è un saporito piatto di verdure stufate, tipico della cucina italiana, che esalta i sapori genuini degli ortaggi freschi. Un'ottima scelta per un pasto conviviale, ricco di colore e gusto.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Pomodori maturiFreschi e succosi800 g
- Peperoni verdiPreferibilmente freschi800 g
- PatateTagliate a cubetti300 g
- MelanzaneTagliate a cubetti300 g
- CaroteDisegnate a rondelle200 g
- SedanoTagliato a pezzi100 g
- ZucchineTagliate a cubetti200 g
- RosmarinoFresco o essiccato5 g
- AglioTritato9 g
- CipolleAffettate150 g
- BasilicoFresco o essiccato5 g
- TimoFresco o essiccato5 g
- PrezzemoloFresco5 g
- Olio extravergine d'olivaPer soffriggere e condire50 ml
- SaleA piacere5 g
Preparazione
- 1
Iniziate preparando gli ingredienti: tagliate le verdure a pezzi, affettate le cipolle e tritate l'aglio.
- 2
In una casseruola, riscaldate abbondante olio extravergine d'oliva e soffriggete il rosmarino e l'aglio tritati fino a doratura.
- 3
Aggiungete le cipolle affettate e lasciatele cuocere finché diventano traslucide.
- 4
Incorporate le verdure (patate, peperoni, melanzane, carote, sedano, zucchine) e fatele insaporire per circa 10-15 minuti.
- 5
Unite i pomodori a pezzi e salate a piacere.
- 6
Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
- 7
Poco prima di servire, rinverdite il piatto con basilico, timo e prezzemolo sminuzzati.