Purciddùzzi, dolcetti fritti tradizionali
I purciddùzzi sono deliziosi dolcetti fritti tipici della tradizione italiana, perfetti per le festività. La loro preparazione richiede un po' di attenzione, ma il risultato è veramente goloso e gradito da tutti.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Farina1 kg
- Lievito di birra40 g
- Olio di olivaper l'impasto200 ml
- Anice o alcool30 ml
- Spremuta d'arancia100 ml
- Buccia di limone1 pezzo
- Vino cotto, miele o sciroppo di fichia scelta100 ml
- Cannella dolce5 g
- Zucchero a velo50 g
- Confettini colorati30 g
Preparazione
- 1
Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida.
- 2
In una ciotola, unire la farina, il lievito sciolto e un pizzico di sale marino.
- 3
Aggiungere l'olio di oliva caldo, l'anice (o alcool) e la spremuta d'arancia, mescolando bene.
- 4
Impastare fino ad ottenere una pasta elastica e lasciare lievitare per almeno tre ore, coperta.
- 5
Dopo la lievitazione, re-impastare la pasta e riscaldare l'olio per friggere.
- 6
Formare dei cilindri di pasta di circa un centimetro di diametro e tagliarli in pezzi rotondeggianti di un centimetro.
- 7
Lasciare riposare i pezzi di pasta e nel frattempo preparare il vino cotto, miele o sciroppo di fichi a fuoco lento.
- 8
Friggere le palline nell'olio caldo e scolarle su carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio.
- 9
Immergere i dolcetti nel preparato di vino, miele o sciroppo e lasciarli impregnare.
- 10
Servire a piramide, spolverizzati con zucchero a velo, cannella o confettini colorati.