Polpette di zucchine
Un piatto gustoso e semplice da preparare, ideale per un pasto leggero o per condividere con amici. Queste polpette di zucchine sono ricche di sapore grazie all'aggiunta di formaggio e capperi.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- zucchinecirca 120 g per zucchina4 pezzi
- uovacirca 50 g per uovo3 pezzi
- pan grattato100 g
- formaggio grana50 g
- capperi30 g
- olio extravergine di oliva45 g
- prezzemolo10 g
- sale3 g
- pepe2 g
- aglio9 g
Preparazione
- 1
Tagliare le zucchine a metà e svuotarle delicatamente per creare delle barchette, conservando la polpa in un piatto.
- 2
Mettere le barchette e la polpa sotto sale per 30 minuti per far perdere l'acqua in eccesso.
- 3
Preparare un impasto unendo la polpa delle zucchine tagliata a piccoli pezzi, pan grattato, capperi, formaggio, pepe, sale, olio d'oliva, aglio tritato e uova sbattute.
- 4
Riempire le barchette di zucchine con l'impasto ottenuto.
- 5
Cuocere in una teglia a fuoco lento, con acqua nella teglia fino a metà, per circa 45 minuti.