Antipasti · Italiana

Pettole pugliesi

Le pettole pugliesi sono deliziosi bocconcini di pasta lievitata fritti, tipici della tradizione salentina, perfetti per essere gustati caldi con una spolverata di zucchero.

4 porzioni60 minMedia
PER PORZIONE

Valori nutrizionali

1.077 kcal
218,8 gCarboidrati32,4 gProteine4,7 gGrassi8,9 gFibre

Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.

COSA SERVE

Ingredienti

  • farina1 kg
  • patate lesse400 g
  • lievito di birraoppure 7 g di lievito secco25 g
  • sale marino5 g
  • zucchero semolato100 g
PASSO DOPO PASSO

Preparazione

  1. 1

    Versare la farina in una ciotola capiente.

  2. 2

    Aggiungere le patate lessate e schiacciate insieme a un pizzico di sale e il lievito di birra sciolto in acqua tiepida.

  3. 3

    Impastare aggiungendo acqua fino ad ottenere una pastella morbida.

  4. 4

    Lasciare lievitare per un'ora in un luogo caldo.

  5. 5

    Scaldare l'olio per la frittura.

  6. 6

    Con un cucchiaio, prendere porzioni di impasto e formare delle pallottole.

  7. 7

    Friggere in olio caldo, rigirando per dorarle uniformemente.

  8. 8

    Asciugare su carta assorbente e servire calde con zucchero semolato.

Fonte ricetta: · CC BY-SA 4.0