Zuppa di farina di Basilea
La zuppa di farina di Basilea è un piatto tradizionale svizzero, caratterizzato da un sapore ricco e una consistenza vellutata. È perfetta per le giornate fredde e si serve solitamente con una spolverata di formaggio Sbrinz.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- grasso vegetale80 g
- cipolle700 g
- farina semibianca200 g
- brodoequivalente a 3 litri3.000 ml
- vino rosso200 ml
- formaggio Sbrinzgrattugiato100 g
Preparazione
- 1
Pelare le cipolle e tagliarle a rondelle.
- 2
Far colorare la farina in forno, continuando a girarla.
- 3
In una pentola, far colorire dolcemente le cipolle con il grasso vegetale, poi aggiungere la farina e lasciare raffreddare.
- 4
Aggiungere il brodo caldo e il vino rosso, cuocere per circa un'ora, schiumando frequentemente.
- 5
Passare la zuppa con un colino e aggiungere sale e pepe secondo il gusto.
- 6
Servire la zuppa con lo Sbrinz grattugiato a parte.