Peperonata ai peperoni colorati
La peperonata è un piatto tradizionale italiano ricco di sapore e colori, ideale come contorno o come condimento per la pasta. Facile da preparare, è un'opzione perfetta per le giornate estive grazie alla freschezza dei peperoni.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Peperoni carnosipreferibilmente di vari colori1,2 kg
- Cipolla400 g
- Pomodori maturi400 g
- Olio di oliva200 ml
- Aglio4 spicchi
- Alloro5 foglie
- Prezzemolo tritato10 g
Preparazione
- 1
Lavare e scolare il prezzemolo e i pomodori. Pelare e tritare non finemente le cipolle; pelare e schiacciare gli spicchi d'aglio.
- 2
Tagliare i pomodori a metà, privarli dei semi e dell'acqua in eccesso.
- 3
Tagliare i peperoni a metà, rimuovere i semi e le costole bianche, quindi lavarli e tagliarli in grossi pezzi.
- 4
In una pentola, soffriggere l'aglio con un po' d'olio fino a dorarlo leggermente; toglierlo dalla pentola.
- 5
Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco dolce fino a renderle morbide e trasparenti.
- 6
Alzare la fiamma e aggiungere i peperoni; cuocere per 5 minuti mescolando.
- 7
Unire i pomodori e le foglie di alloro; continuare la cottura per altri 15-20 minuti, finché l'acqua dei pomodori non si sarà evaporata.
- 8
Regolare di sale e pepe. Togliere le foglie di alloro e servire.