Primi piatti · Italiana
Pennette con papaveri selvatici
Un piatto primaverile semplice e gustoso, che celebra il sapore unico delle piantine di papavero selvatico, perfetto per una cena leggera.
PER PORZIONE
580 kcalValori nutrizionali
50,3 gCarboidrati12,9 gProteine36,2 gGrassi2,0 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- Pennette140 g
- Piantine di papaverocirca un mazzetto50 g
- Ricotta stagionata30 g
- Olio di mais15 ml
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino1 frammento
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Pulire e lavare le piantine di papavero.
- 2
Lessare le piantine in acqua leggermente salata.
- 3
Scolare e raffreddare le piantine, quindi tritarle con la mezzaluna.
- 4
In un tegame antiaderente, soffriggere aglio, olio e peperoncino.
- 5
Aggiungere il trito di papaveri e insaporire mescolando.
- 6
Cuocere le pennette in acqua bollente salata, scolarle e condirle nel tegame con le verdure calde.
- 7
Far saltare le pennette alla fiamma vivace.
- 8
Impiattare e cospargere con ricotta grattugiata.