Antipasto · Mediorientale
Paté di melanzane speziato
Una deliziosa reinterpretazione dei paté di melanzane tipici del Medioriente, perfetta come antipasto o contorno.
PER PORZIONE
308 kcalValori nutrizionali
26,2 gCarboidrati4,9 gProteine19,5 gGrassi0,4 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- melanzane tondepreferibilmente quelle viola chiaro4 pcs
- cipolla di Tropeapelata e affettata1 pcs
- currya gusto, dolce o piccante5 g
- prezzemolotritato30 g
- olio extravergine di olivaq.b. per la cottura e il frullato40 ml
- saleq.b.5 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Lavare le melanzane togliendo il picciolo e pelare le cipolle.
- 2
Tagliare le melanzane a dadi.
- 3
Far cuocere a fuoco vivo le melanzane in una padella (o wok) leggermente unta d'olio, spolverandole con il curry e salandole, fino a renderle morbide (il volume si deve ridurre a circa la metà).
- 4
Far raffreddare le melanzane e introdurle nel mixer assieme alle cipolle affettate, a una manciata di prezzemolo e ad abbondante olio extravergine di oliva; tritare a piacere (grossolanamente o a crema).
- 5
Servire su pane tostato o pita.