Pasta e zucca

Ingredienti

• Zucca500 g
• Pasta mista o tubettoni350 g
• Olio extravergine di oliva(circa 4 cucchiai)60 ml
• Aglio2 spicchi
• Prezzemolo10 g
• Peperoncinoq.b.1 g
• Pepeq.b.1 g
• Saleq.b.1 g

Preparazione

1. 1

   Versare quattro cucchiai di olio extravergine di oliva in una casseruola.

2. 2

   Tagliare i due spicchi di aglio in pezzi non troppo piccoli e farli soffriggere leggermente nell'olio su fiamma bassa.

3. 3

   Tagliare la zucca in cubetti grossolani e versarla nella casseruola insieme al sale, al peperoncino e al prezzemolo, lasciandone da parte un po'.

4. 4

   Far soffriggere il tutto per un minuto, mescolando di tanto in tanto.

5. 5

   Togliere dal fuoco e aggiungere acqua fino a ricoprire la zucca di due dita. Riporre sul fuoco e portare a ebollizione.

6. 6

   Cuocere la zucca finché non diventa morbida e i cubetti iniziano a spappolarsi.

7. 7

   Rimuovere i pezzi di aglio e aggiungere la pasta direttamente nella casseruola.

8. 8

   Regolare la fiamma in modo che il tempo di cottura della pasta coincida con l'assorbimento dell'acqua in eccesso.

9. 9

   Servire in piatti fondi, guarnendo con pepe e foglioline di prezzemolo fresco.