Pasta alla Norma
La Pasta alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana, in particolare originario di Catania. Si distingue per il suo sapore ricco e il profumo di melanzane e basilico, perfettamente bilanciato dalla ricotta salata.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- spaghettiPasta di grano duro500 grammi
- melanzaneVegetale ricco di fibre500 grammi
- ricotta infornataFormaggio tipico siciliano80 grammi
- pomodoroPuò essere fresco o pelato450 grammi
- cipollaAggiunge dolcezza e aroma1 pezzo
- olio extravergine di olivaOlio di alta qualità per friggere50 grammi
Preparazione
- 1
Tagliare le melanzane a fettine spesse mezzo centimetro e cospargerle di sale per farle spurgare.
- 2
Friggere le melanzane in olio extravergine di oliva e adagiarle su carta assorbente.
- 3
In una padella, soffriggere la cipolla tritata con i pomodori tagliati fino a cottura, utilizzando l'olio rimasto.
- 4
Cuocere gli spaghetti in acqua salata e, una volta pronti, condirli con la salsa di pomodoro.
- 5
Servire la pasta con le melanzane fritte sopra, aggiungere basilico fresco e grattugiare la ricotta salata al momento.