Parampampoli della Valsugana
Il parampampoli è un liquore tradizionale della Valsugana, in Trentino, servito caldo e flambé. Questo drink aromatico è perfetto come digestivo e impressionerà i tuoi ospiti con il suo spettacolare servizio.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- GrappaPreferibilmente di alta qualità.1 tazzina
- Cognac o brandyScegliere un buon cognac per meglio aromatizzare il liquore.1 tazzina
- CaffèRealizzato con moka.1 tazzina
- Vino rossoUn vino rosso corposo.1 tazzina
- ZuccheroSfuso, per addolcire il liquore.0,5 tazzina
- Bacche di gineproPer ulteriori note aromatiche.2 bacche
- Chiodi di garofanoAggiungono un sapore speziato.2 chiodi
- CannellaPer aroma.1 g
- Succo di melaPer dolcificare.1 bicchierino
Preparazione
- 1
In un vaso di vetro, versare tutti gli ingredienti: grappa, cognac, caffè, vino rosso, zucchero, bacche di ginepro, chiodi di garofano, cannella e succo di mela.
- 2
Lasciare riposare la miscela per 15 giorni, rimestando di tanto in tanto per favorire l'infusione degli aromi.
- 3
Trascorso il tempo, trasferire il contenuto in un paiolo di rame adatto per il flambé.
- 4
Riscaldare il liquore fino all'ebollizione (circa 78°C), quindi toglierlo dal fuoco.
- 5
Accendere il liquore con un fiammifero, facendo attenzione ai vapori, e rimestare con un mestolo metallico.
- 6
Servire immediatamente nelle tazzine da caffè.