Antipasto · Italiana
Frittelle di farina di ceci
Le frittelle di farina di ceci, note come panelle, sono un delizioso street food palermitano, perfette da gustare come snack o all'interno di un panino.
PER PORZIONE
926 kcalValori nutrizionali
9,4 gCarboidrati4,2 gProteine124,4 gGrassi1,8 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- Farina di ceciPrincipalmente per l'impasto.250 g
- AcquaPer preparare l'impasto.1.000 ml
- SalePer insaporire l'impasto.10 g
- PrezzemoloPer dare aroma all'impasto.10 g
- Olio di semiPer friggere le panelle.500 ml
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Versare un litro d'acqua in una pentola e scaldarla a fuoco lento.
- 2
Unire la farina di ceci a pioggia, salare e mescolare continuamente fino ad ottenere un impasto denso.
- 3
Spegnere il fuoco e aggiungere parte del prezzemolo tritato.
- 4
Versare il composto su un piano di marmo inumidito e stenderlo con una spatola bagnata, formando uno strato di circa tre millimetri di spessore.
- 5
Lasciare raffreddare e tagliare a rettangoli.
- 6
Friggere i rettangoli in abbondante olio di semi fino a doratura.