Pampepato ternano
Il pampepato ternano è un dolce tradizionale del centro-nord Italia, caratterizzato da un mix di ingredienti ricchi e saporiti, che lo rendono perfetto per le festività e occasioni speciali.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Cacao amaro125 g
- Cacao zuccherato125 g
- Cannella10 g
- Caffè9 g
- Cioccolato fondente1 kg
- Farina300 g
- Mandorle sgusciate1 kg
- Miele1 kg
- Nocciole1 kg
- Noce moscata10 g
- Noci sgusciate700 g
- Pepe25 g
- Pinoli250 g
- Uva secca250 g
- Zucchero1 kg
Preparazione
- 1
Mettere a bagno l'uva secca in acqua tiepida per circa 20 minuti.
- 2
Tostare le mandorle e le nocciole al forno per circa 5 minuti.
- 3
Sciogliere il cioccolato fondente con il miele in una pentola.
- 4
Aggiungere il caffè e lo zucchero al cioccolato sciolto e mescolare bene.
- 5
Unire tutti gli ingredienti, eccetto la farina, in una casseruola e mescolare con forza con un grande cucchiaio di legno.
- 6
Usare la farina come addensante fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 7
Stendere il composto sulla spianatoia e lasciarlo raffreddare per circa 12 ore.
- 8
Formare dei blocchi circolari del peso di circa 250 g.
- 9
Cuocere al forno per circa 10 minuti.