Bacio pantesco
Il bacio pantesco è un dolce tipico dell'isola di Pantelleria, una variante delle tradizionali cassatelle della provincia di Trapani. Queste frittelle farcite di ricotta e cioccolato rappresentano un vero e proprio simbolo della gastronomia locale.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Ricottaper il ripieno300 g
- Gocce di cioccolatoper il ripieno100 g
- Zuccheroper il ripieno15 g
- Cannellaper il ripieno2 g
- Uovaper la pastella2 pz
- Latteper la pastella120 g
- Farinaper la pastella150 g
- Lievito di birraper la pastella2 g
- Olio di semiper friggere300 ml
- Zucchero a veloper guarnire30 g
Preparazione
- 1
Preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero e la cannella. Aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo. Riporre in frigorifero per far riposare.
- 2
Preparare la pastella: in un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte, la farina e il lievito di birra. Mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- 3
Utilizzare uno stampo metallico a forma di fiore per friggere la pastella. Scaldare l'olio in una pentola e immergere lo stampo nella pastella, poi friggerne il contenuto fino a doratura.
- 4
Farcire le frittelle con il ripieno di ricotta e spolverare con zucchero a velo.