Secondo piatto · Italiana
Munaceddhri in umido
Le munaceddhri, ovvero le lumache, sono un piatto tipico del Salento, apprezzate per il loro sapore unico e la loro preparazione tradizionale in umido. Questa ricetta semplice e ricca di aromi è perfetta per una cena conviviale.
PER PORZIONE
188 kcalValori nutrizionali
10,9 gCarboidrati22,0 gProteine3,1 gGrassi10,9 gFibre
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- lumache (monacelle)può essere sostituito da altre tipologie di lumache500 grammi
- pomodoripreferibilmente pelati o freschi200 grammi
- cipollecipolle medie4 pezzi
- olio extravergine d'olivaolio di alta qualità50 millilitri
- saleal gusto1 cucchiaino
- origanofresco o secco1 cucchiaio
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Pulire le lumache lasciandole in ammollo in acqua per un'ora.
- 2
Portare a ebollizione dell'acqua e cuocere le lumache per pochi minuti, quindi scolarle.
- 3
In una padella, soffriggere l'olio extravergine d'oliva con le cipolle affettate fino a doratura.
- 4
Aggiungere i pomodori pelati e le lumache, mescolando bene.
- 5
Cuocere a fuoco lento per un'ora, aggiungendo l'alloro e l'origano, e integrare acqua se necessario.