Minestra verde di carpino
Un piatto tradizionale della cucina italiana, ideale per valorizzare le verdure di stagione e il sapore genuino della carne di maiale.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Catalogne200 g
- Finocchi150 g
- Sedano100 g
- Cavolo150 g
- Carne di maialepreferibilmente ventresca300 g
- Dado vegetale2 pezzi
- Pomodori freschi200 g
- Cipolla100 g
- Olio extravergine di olivadi Carpino50 ml
Preparazione
- 1
Pulite tutte le verdure e cuocetele insieme in una pentola molto grande.
- 2
Quando le verdure sono cotte, aggiungete il sale e scolate.
- 3
In un'altra pentola, preparate un bollito con acqua in abbondanza, due dadi vegetali, sedano, pomodoro fresco, cipolla e olio extravergine di oliva.
- 4
Aggiungete la carne e cuocetela per un'ora.
- 5
In una teglia, posizionate una fila di verdure cotte, aggiungete il bollito e condite con formaggio.
- 6
Ripetete l'operazione fino a riempire la teglia.
- 7
Infornate per 20 minuti.
- 8
Lasciate raffreddare per mezz'ora prima di servire.