Mejadra con riso e lenticchie
Il mejadra è un piatto tradizionale della cucina israeliana, semplice da preparare e ricco di sapore. Unisce il riso e le lenticchie in un mix nutriente, perfetto per un pasto sostanzioso.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Risopuò essere sostituito con bulgur180 g
- Lenticchie200 g
- Cipollamedia dimensione100 g
- Olio d'olivaper friggere e saltare30 ml
- Acquaper la cottura1.000 ml
- Salea piacere5 g
- Cuminoa piacere5 g
- Pepea piacere2 g
- Baharata piacere5 g
- Cardamomoa piacere5 g
Preparazione
- 1
Scaldare l'olio in una padella e friggere le lenticchie per 3-4 minuti, mescolando continuamente fino a leggera doratura.
- 2
Aggiungere sale, baharat, cumino e cardamomo alle lenticchie e mescolare bene.
- 3
Versare 500 ml d'acqua (2 tazze) e coprire. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e cuocere per circa 20 minuti, finché le lenticchie non assorbono tutta l'acqua.
- 4
In un'altra padella, far saltare il riso in olio per 3-4 minuti, mescolando costantemente fino a quando non cambia colore. Aggiungere sale, pepe e cardamomo.
- 5
Versare 500 ml d'acqua (2 tazze) nel riso, portare a ebollizione e poi spegnere il fuoco dopo 5 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti coperto.
- 6
Tagliare la cipolla a striscioline e friggerla in olio d'oliva fino a doratura e croccantezza.
- 7
Unire le lenticchie cotte con il riso e servire il tutto guarnito con le cipolle fritte.