Primo piatto · Italiana
Malloreddus alla campidanese
I malloreddus alla campidanese sono un piatto tradizionale della Sardegna, caratterizzato da un sugo ricco e saporito a base di salsiccia fresca e pomodoro, arricchito dallo zafferano.
PER PORZIONE
590 kcalValori nutrizionali
54,4 gCarboidrati23,3 gProteine30,5 gGrassi2,6 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- malloreddusPasta tipica sarda400 g
- salsa di pomodoroSalsa pronta o passata di pomodoro600 g
- salsiccia frescaSalsiccia di maiale400 g
- zafferanoUsare come indicato nella ricetta1 bustina
- aglioAglio fresco1 spicchio
- cipollaCipolla dorata0,5 pezzo
- olioOlio extravergine di oliva30 ml
- saleAggiungere a piacere1 cucchiaino
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Tagliare la salsiccia a pezzetti di circa 8 mm.
- 2
In un tegame, preparare un soffritto unendo un goccio d'olio, l'aglio e la cipolla.
- 3
Aggiungere la salsiccia e farla rosolare.
- 4
Unire la salsa di pomodoro, lo zafferano e il sale, quindi cuocere per circa 20 minuti.
- 5
Nel frattempo, portare a ebollizione l'acqua salata e cuocere i malloreddus al dente.
- 6
Scolare i malloreddus e condirli con la salsa preparata.
- 7
Servire con del pecorino sardo di Gavoi.