Makluba di carne e riso
La makluba è un piatto tradizionale palestinese che combina riso, carne e verdure in un'unica preparazione saporita.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Riso per risottimesso in ammollo600 grammi
- Carne di agnelloo capretto o pollo1 kg
- Cipolledi media grandezza200 grammi
- Olio d'olivaper la frittura30 millilitri
- Cavolfioredi mezza grandezza250 grammi
- Patatemedie300 grammi
- Pomodoriper accompagnare300 grammi
- Yogurtper accompagnare200 grammi
Preparazione
- 1
Mettere a mollo il riso in acqua tiepida per circa 30 minuti.
- 2
In una padella, friggere le cipolle tritate in 2 cucchiai di olio fino a doratura.
- 3
Aggiungere la carne scelta e le spezie, continuando a cuocere finché la carne non è dorata.
- 4
Versare acqua nella padella e cuocere a fuoco basso finché la carne è tenera; conservare il brodo.
- 5
Friggere le patate e il cavolfiore in un'altra padella.
- 6
In una pentola grande, disporre le patate e il cavolfiore, seguiti dalla carne cotta e infine il riso (senza mescolare).
- 7
Coprire il tutto con il brodo di carne e cuocere finché l'acqua si è completamente evaporata.
- 8
Rovesciare la makluba su un piatto grande e servire caldo con yogurt o insalata.