Maiale in agrodolce
Un piatto tipico della cucina italiana, il maiale in agrodolce unisce sapori dolci e salati, perfetto per una cena speciale.
Valori nutrizionali
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Carne di maiale (cuisse)Tagliata a bocconcini450 g
- UovoSbattuto1 pezzo
- Fecola di patatePer impanare30 g
- PorriPiccoli, tagliati a tronchetti3 pezzo
- PeperoniPiccoli, tagliati a pezzetti4 pezzo
- Ananas al naturaleScolato e tagliato a pezzetti150 g
- Vino biancoPer sfumare100 ml
- Olio di arachidePer friggere30 ml
- Salsa di soiaPer la salsa agrodolce20 ml
- Salsa WorcestershirePer la salsa agrodolce10 ml
- Tomato ketchupPer la salsa agrodolce20 ml
- Peperoncino rossoOppure polvere di peperoncino1 pezzo
- AglioTritato1 spicchio
- AcetoQuantità a piacere per la salsa agrodolce50 ml
Preparazione
- 1
Tagliare la carne di maiale a fettine di 1 cm di spessore e batterle con il dorso di un coltello per ammorbidirle, poi ridurle a bocconcini.
- 2
Tagliare il peperoncino a pezzettini e i porri a tronchetti di 3 cm di lunghezza.
- 3
Scolare l?ananas dalla scatola e tagliarlo a pezzettini.
- 4
Tagliare i peperoni a pezzetti grandi quanto i bocconcini di maiale, dopo aver eliminato i semi.
- 5
Preparare la salsa agrodolce mescolando aceto, salsa di soia, zucchero, ketchup, salsa Worcestershire e sale.
- 6
Sciogliere la maizena in una quantità doppia di acqua e metterla da parte.
- 7
Sbattere l?uovo e immergervi i pezzetti di maiale, aggiungere maizena e friggere in poco olio fino a doratura (3-4 minuti).
- 8
Scaldare l?olio nel wok, aggiungere l?aglio tritato e, dopo un minuto, i porri. Cuocere per 1 minuto.
- 9
Aggiungere i peperoni e cuocere per 5-6 minuti, poi il peperoncino e l?ananas. Integrare il maiale fritto e un dito di vino.
- 10
Quando il vino è evaporato, aggiungere la salsa agrodolce e mescolare per 1 minuto, poi unire la maizena stemperata e lasciar addensare per 30 secondi.