Maiale alla Stroganoff
Un piatto ricco e cremoso, perfetto per una cena particolare, ispirato al famoso manzo alla Stroganoff, ma realizzato con costolette di maiale.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Costolette di maialecirca 150 g ciascuna4 pezzi
- Burro30 g
- Olio d'oliva15 ml
- Erba cipollina tritatacirca 5 g1 cucchiaio
- Cipollacirca una cipolla media100 g
- Funghi champignon500 g
- Vino bianco125 ml
- Paprica dolce1 cucchiaino
- Panna100 ml
- Senape forte1 cucchiaino
- Sale1 q.b.
- Pepe1 q.b.
Preparazione
- 1
Pulire i funghi champignon e tagliarli finemente, cosė come la cipolla.
- 2
Scaldare il burro in una padella grande e far soffriggere la cipolla per 5 minuti.
- 3
Aggiungere i funghi e cuocere per altri 5 minuti, mescolando frequentemente.
- 4
Versare il vino bianco, aggiungere la paprica, il sale e il pepe, e portare ad ebollizione.
- 5
Abbassare il fuoco e far cuocere per altri 5 minuti.
- 6
Unire la panna e la senape e cuocere per altri 5 minuti.
- 7
In un'altra pentola, scaldare insieme burro e olio e cuocere le costolette su un lato per circa 10 minuti a fuoco moderato.
- 8
Condire le costolette, girarle e cuocerle per altri 5 minuti.
- 9
Servire la carne con la salsa e cospargere con erba cipollina.