Maccheroni con melanzane e caciocavallo
I maccheroni con melanzane e caciocavallo sono un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e aroma, ideale per un pranzo in famiglia.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Maccheroni400 g
- Pomodori pelati400 g
- Melanzane300 g
- Caciocavallo grattugiato100 g
- Basilicoa piacere10 g
- Aglio1 spicchio
- Olio d'oliva30 ml
- Peperoncinoa piacere1 pizzico
Preparazione
- 1
Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini e salarle. Metterle in un colapasta per almeno un'ora per far perdere l'acqua di vegetazione.
- 2
In un tegame, rosolare uno spicchio d'aglio schiacciato fino a dorarlo. Togliere l'aglio e aggiungere le melanzane asciugate.
- 3
Soffriggere a fuoco basso le melanzane, quindi aggiungere i pomodori pelati spezzettati, il basilico tritato, sale e peperoncino a piacere.
- 4
Lasciare cuocere la salsa per circa 15 minuti.
- 5
Nel frattempo, lessare i maccheroni in abbondante acqua salata.
- 6
Condire i maccheroni con la salsa di melanzane e servire con abbondante caciocavallo grattugiato.