Lomo saltado
Il lomo saltado è un piatto tradizionale peruviano, che unisce sapori di carne di manzo con aromi freschi e una piacevole croccantezza delle patate fritte. Scopri come prepararlo per una cena ricca di gusto e senza tempo!
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Carne di manzoTagliata a pezzetti o strisce.500 grammi
- CipollaTagliate alla julienne.200 grammi
- AglioTritato.10 grammi
- PeperoncinoVerde o giallo, a fettine.15 grammi
- PomodoroTagliati a pezzi.200 grammi
- PatateTagliate a bastoncino.500 grammi
- OlioIn quantità necessaria per friggere.50 ml
- PrezzemoloTritato per guarnire.10 grammi
- Aceto di vinoBianco o nero per insaporire.30 ml
- Succo di limonePer insaporire.10 ml
Preparazione
- 1
Tagliare la carne di manzo a pezzetti o strisce.
- 2
Friggere la carne in una pentola con olio bollente e mettere da parte.
- 3
Soffriggere l'aglio e le cipolle nell'olio fino a dorarle.
- 4
Aggiungere il prezzemolo tritato, sale, pepe, peperoncino, aceto e pomodori. Cuocere per due minuti.
- 5
Aggiungere la carne e il succo di limone, mescolando bene.
- 6
Friggere le patate a bastoncino e assorbire l'olio in eccesso con carta assorbente.
- 7
Servire il lomo saltado con riso o tagliolini, guarnito con prezzemolo tritato.