Lemon curd alla crema di limone
Il lemon curd è una deliziosa salsa dolce a base di limone, ideale per farcire dolci o da spalmare su vari prodotti da forno. La sua freschezza e il suo sapore agrodolce lo rendono perfetto in molti dessert.
Valori nutrizionali
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Limoni non trattati o biologicicirca2 pezzi
- Zucchero120 grammi
- Burro40 grammi
- Uovacirca2 pezzi
- Fecola di patate (opzionale)1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Far sciogliere il burro in una pentola a bagnomaria.
- 2
In un piatto, sbattere le uova con lo zucchero.
- 3
Lavare i limoni, grattugiare finemente la buccia facendo attenzione a non toccare la parte bianca e spremere il succo.
- 4
Quando il burro è sciolto, aggiungere le uova sbattute, poi il succo di limone e la buccia grattugiata.
- 5
Mescolare con una paletta di legno fino a quando la salsa non si addensa, ci vorranno circa 10 minuti a bagnomaria.
- 6
Se si desidera una crema più consistente, aggiungere la fecola di patate setacciata.
- 7
Filtrare la crema con un colino a maglie fine per eliminare le bucce di limone.
- 8
Versare il composto in un barattolo pulito e sterilizzato, quindi chiudere e conservare in frigorifero.