Kürt?skalács, dolce a spirale
Il kürt?skalács č un dolce tradizionale ungherese, perfetto per chi ama le preparazioni uniche e golose. Questa pasta dolce a forma cilindrica viene cotta su un cilindro sopra le braci e puň essere ricoperta con diversi ingredienti dolci come zucchero, noci, cannella e cacao.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- farinaper impasto520 g
- burroda cuocere180 g
- tuorli d'uovoequivalenti a circa 200 g10 unitŕ
- zucchero in polvereper impasto50 g
- lievitolievito fresco20 g
- latteintero400 ml
- albumi d'uovoequivalenti a circa 70 g2 unitŕ
- grassoper ungere100 g
- zuccheroper guarnire100 g
Preparazione
- 1
Sbriciolate la farina con il burro in una ciotola capiente.
- 2
Aggiungete i tuorli d'uovo, un pizzico di sale, lo zucchero in polvere e il lievito, quindi amalgamate bene gli ingredienti.
- 3
Lasciate lievitare l'impasto fino a raddoppiare di volume.
- 4
Dividete l'impasto lievitato in tre parti e stendetele fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- 5
Riscaldate un cilindro (randello) sopra le braci e spalmatelo con un po' di grasso.
- 6
Avvitate la pasta attorno al cilindro, ungendo con gli albumi e cospargendo con noci macinate e zucchero.
- 7
Cuocete la pasta, girandola continuamente e spruzzando spesso con burro e grasso fino a ottenere una doratura uniforme.
- 8
Quando il dolce č cotto, toglietelo dal cilindro e cospargetelo con cannella in polvere o zucchero vanigliato.