Stufato di sedano con carne
Lo stufato di sedano è un piatto tradizionale della cucina iraniana, ricco di verdure fresche e saporito grazie alla presenza di carne e aromi. Perfetto per un pranzo conviviale.
Valori nutrizionali
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- SedanoTagliato a pezzi400 g
- CipollaTritata200 g
- MentaTramata30 g
- PrezzemoloTramato30 g
- Carne (pollo)Oppure carne rossa o funghi300 g
- Olio di colzaPer soffriggere90 ml
- Concentrato di pomodoro70 g
- Succo di limoneDa aggiungere alla fine50 ml
Preparazione
- 1
Lavare il sedano e tagliarlo a pezzi di circa due centimetri, tritare le foglie.
- 2
Tritare la cipolla e soffriggerla in 30 ml di olio di colza fino a doratura, aggiungere la carne e cuocere per 5 minuti.
- 3
Unire la curcuma e mescolare bene.
- 4
In un'altra padella, soffriggere sedano, menta e prezzemolo in 60 ml di olio per 8 minuti.
- 5
Aggiungere il concentrato di pomodoro alle cipolle e carne, unire 1 litro d'acqua e lasciar cuocere fino a metà cottura della carne.
- 6
Aggiungere le verdure soffritte, mescolare e continuare la cottura fino a quando tutto è tenero.
- 7
A fine cottura, aggiungere succo di limone a piacere.