Insalata di tofu, avocado, rucola e mandorle
Un'insalata fresca e nutriente, ideale come piatto unico o contorno, perfetta per un pranzo leggero.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- carotagrande, senza buccia1 pezzo
- avocadoa dadini0,5 pezzo
- mandorle in scaglietostate15 grammi
- olio extravergine di olivaper la doratura e condimento7 grammi
- tofutagliato in bastoncini125 grammi
- rucolaq.b.60 grammi
Preparazione
- 1
Lavare e asciugare accuratamente la rucola e metterla da parte.
- 2
Tostare le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio fino a doratura e trasferirle in una ciotola.
- 3
Nella stessa padella, aggiungere l'olio extravergine di oliva e il tofu, cuocere a fuoco alto fino a doratura su tutti i lati. Trasferire i bastoncini di tofu su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 4
In ogni piatto, disporre la rucola come base e aggiungere il resto degli ingredienti a piacere, terminando con le mandorle.
- 5
Condire con sale, olio d'oliva e aceto balsamico a piacere.