Antipasto · Mediorientale
Hummus di ceci con tahina
L'hummus è una crema di ceci molto versatile e gustosa, perfetta come antipasto o per accompagnare i pasti. Ricco di sapori e facilmente personalizzabile, è un piatto adorato in molte cucine.
PER PORZIONE
211 kcalValori nutrizionali
20,7 gCarboidrati7,7 gProteine10,4 gGrassi4,0 gFibre
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- ceci lessatiPuò essere utilizzata anche l'acqua di cottura.400 g
- tahina (pasta di sesamo)Aggiunge cremosità e sapore.30 g
- cuminoSpeziatura aromatica.5 g
- acquaPer raggiungere la giusta consistenza.45 ml
- olio d'olivaPer insaporire e guarnire.15 g
- succo di limonePer aggiungere freschezza.7,5 g
- saleAggiungere secondo il gusto.1 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
In una ciotola, mettere i ceci lessati o, se si usano secchi, quelli già ammollati e cotti.
- 2
Aggiungere il sesamo e mescolare con l'acqua calda fino a ottenere una crema omogenea.
- 3
Incorporare l?olio, il succo di limone, il sale e il cumino; mescolare bene.
- 4
Se la crema risulta troppo densa, aggiungere un po? d?acqua, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- 5
Servire su un piatto, guarnendo con un filo d?olio, prezzemolo tritato e ceci interi.