Baba ganush
Il Baba ganush è una deliziosa crema di melanzane tipica della cucina medio orientale, perfetta come antipasto o salsa da spalmare su pane pita.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- melanzanecirca 250g ciascuna2 unità
- tahinacirca 15g ciascuno2 cucchiaini
- acqua calda1 cucchiaio
- olio d'oliva1 cucchiaio
- succo di limone1 cucchiaio
- sale1 pizzico
- aglioa piacere1 spicchio
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
Praticare dei fori sulle melanzane e cuocerle in forno per circa 40 minuti.
- 3
Una volta cotte, sbucciare le melanzane e lasciarle scolare.
- 4
In una ciotola, unire la tahina e l'acqua calda, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- 5
Aggiungere le melanzane schiacciate al composto di tahina, insieme all'olio e al succo di limone.
- 6
Mescolare bene e aggiungere sale e aglio a piacere.
- 7
Se il composto risulta troppo liquido, è possibile aggiungere un uovo sodo tritato.
- 8
Servire su un piatto, guarnendo con un filo d'olio e prezzemolo tritato.