Pollo e maiale con noci di Bancoul
Una ricetta tipica della cucina Nonya che unisce pollo e maiale con il sapore particolare delle noci di Bancoul, ideale per un pasto ricco di aroma e gusto.
Valori nutrizionali
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- noci di Bancoulpuņ essere sostituita con noci di macadamia200 g
- carne di maiale tritata100 g
- pollotagliato a quarti1 kg
- acquaper la cottura1.000 ml
- olioper la cottura30 ml
- polpa di tamarindoammollata in acqua15 g
- sale5 g
- galangafresca2 cm
- citronellafresca4 steli
- scalognitritati150 g
Preparazione
- 1
Mescolare la polpa delle noci con la carne di maiale e 1/2 cucchiaino di sale. Riempire i gusci vuoti delle noci con il composto.
- 2
Filtrare l'acqua di tamarindo da ogni elemento solido.
- 3
Amalgamare tutti gli ingredienti per la pasta di spezie. Scaldare l'olio in una pentola e cuocere la pasta fino a sviluppare aroma.
- 4
Aggiungere il pollo e far cuocere per 5 minuti.
- 5
Versare l'acqua, l'acqua di tamarindo e le noci, portare a bollore e cuocere per 20 minuti.
- 6
Togliere dal fuoco e far raffreddare, poi riporre in frigorifero per qualche ora, preferibilmente una notte.
- 7
Riscaldare e servire con riso bianco al vapore.